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Composition
of the grain. |
Composition |
Amaranth |
Wheat |
Maize |
Sorghum
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Rice |
| % of
humidity |
8,0 |
12,5 |
13,8 |
11,0 |
11,7 |
| % of
crude protein |
15.8b |
14.0c |
10.3d |
12,3e
|
8,5d |
| Fat
% |
6,2 |
2,1 |
4,5 |
3,7 |
2,1 |
| Fiber
% |
4,9 |
2,6 |
2,3 |
1,9 |
0,9 |
| Ashes
% |
3,4 |
1,9 |
1,4 |
1,9 |
1,4 |
| Calories/100
g |
366 |
343 |
352 |
359 |
353 |
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