Se consume en forma fresca como legumbre o en grano seco como menestra, asimismo posee un alto contenido de vitaminas, carbohidratos y proteínas.

La haba no es una hortaliza de gusto masivo, debido seguramente al sabor fuerte que presenta, pero, como otras leguminosas debe ser considerada en la dieta por su composición nutritiva, ya que aporta cantidades importantes de carbohidratos y proteínas. Además, como se puede apreciar en el cuadro siguiente, es rica en minerales (P y Fe) y vitamina B1.

Uso industrial procesado como producto enlatado y como congelado.