Uso del Sésamo (Ajonjoli)
• Para extracción de aceites.
• Bebidas refrescantes (horchata de sésamo)
• Molienda del grano descortezado

Formas de consumo
Preparación en comidas especificas:
• Como para mejorar el pan.
• Utilización de proteínas del ajonjolí con propiedades de gelificación.
• Incorporación de harina de ajonjolí en otros productos
• Preparación de harina de ajonjolí desgrasada.