Quinua Real Orgánica

La Quinua Real boliviana es un grano andino que actualmente cuenta con el reconocimiento de Denominación de Origen por los países de la Comunidad Andina de Naciones (CAN); también llamado “Grano de Oro” por su alto valor nutritivo, es considerado un alimento del pasado para la gente del futuro.

La Quinua Real (Chenopodium quinoa Willd), es un “pseudo-cereal” con alto valor nutritivo y agroindustrial cultivada en la zona del intersalar del Altiplano Sur de Bolivia; cuyo cultivo se caracteriza por su resistencia a factores abióticos extremos, como: sequía, heladas y suelos salinos. Y de acuerdo a las características agroecológicas de la zona de producción de la Quinua Real boliviana, permiten señalar que los granos obtenidos son únicos en el mundo.

El grano de Quinua Real no contiene gluten y comparado con otros cereales muestra superioridad en el contenido de proteína, grasa, fibra y ceniza, por lo que se considera un alimento competitivo, saludable y de gran importancia en la dieta humana.

La importancia de la Quinua Real en la alimentación del ser humano radica en su alta calidad proteica ya que contiene los 20 aminoácidos, siendo de mayor importancia la lisina, aminoácido vital para el desarrollo de las células del cerebro. Además, proporcionan minerales y vitaminas naturales, especialmente A, B1, B2, B6, ácido fólico (otra vitamina del grupo B), niacina, calcio, hierro y fósforo, en porcentajes altos y garantizando la IDR (Ingestión Diaria Recomendada).

Derivados de la Quinua

La Quinua Real boliviana actualmente cuenta con 6 derivados.

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